Basfakta:
1 kg socker fyller upplöst O,63 liter
1 liter upplöst socker väger 1,59 kg
1 liter vatten väger 1 kg (1000 gram)
1 liter alkohol väger 0,8 kg (800 gram)
Jäsningen startar
100 ml socker i upplöst form = 159 gram (100:0,63)
900 ml vatten = 900 gram
159
900
1.059 gram.
Detta är 59 gram över 1 kg = + 59 Oechslegrader.
När sockret jäst till alkohol så ser det ut så här:
100 ml alkohol x 0,8 = 80 gram
900 ml vatten = 900 gram
80
900
980 gram.
Det är 20 gram under 1 kg, d v s minus 20 Oechslegrader (färgat fält).
